Le Gaspacho de Melon Corse est une recette rafraîchissante et parfumée, parfaite pour accueillir l’été avec les saveurs douces et ensoleillées de l’île de Beauté.
Le melon corse est souvent plus petit que ses cousins continentaux, mais il est réputé pour sa concentration en saveurs et sa texture parfaitement équilibrée.
Le Cap Corse, un apéritif emblématique de l’île de Beauté, se distingue par son harmonie unique de saveurs, mélangeant le caractère du quinquina, de cédrat corse, ainsi qu’une sélection de plantes, fruits et épices locaux, créant ainsi une expérience gustative typiquement corse.
Ingrédients pour 6 verrines
Préparation du Gaspacho de Melon Corse
Couper le melon en deux, ôter les pépins et récupérer la chair.
Mixer la chair du melon jusqu’à obtention d’une préparation lisse et sans morceaux. Ajouter le cap corse. Préparer des brochettes avec le Prisuttu puis les déposer sur les verrines. Réserver au frigo jusqu’à l’arrivée de vos invités !
